Mélange à pizza rond contemporain Molini Pizzuti 10 Kg.

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Informations sur le produit

Description brève

Le mélange de farine Tonda a été développé spécifiquement pour les pizzas rondes, combinant la farine de blé tendre de type « 0 », connue pour son arôme et sa valeur nutritionnelle, avec la farine de blé tendr...
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30,58 €

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Molini PizzutiMélange à pizza rondPizza contemporaineFarine à pizza professionnelleMélange à pizzaPâte à pizza molleIdéal pour les pizzas cuites au fourHaute hydratation
Marque Molini Pizzuti
Type de farine farine de blé, farine complète, Tapez 0
Pays d'origine Italie
Poids de l'article 10000 Gr.
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24/48h en Italie, 48/72h en Europe avec les options Standard et Express

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Le mélange de farine Tonda a été développé spécifiquement pour les pizzas rondes, combinant la farine de blé tendre de type « 0 », connue pour son arôme et sa valeur nutritionnelle, avec la farine de blé tendre complète « Carosella ». Cette céréale ancienne, remontant à l'époque romaine, est réputée pour sa richesse en micronutriments et son parfum intense. L'ajout de levain de seigle séché permet d'abaisser le pH de la pâte, améliorant ainsi l'activité des levures. Avec Tonda, une pizza unique est obtenue grâce à une pâte à très haute hydratation, avec un minimum de 70% d'hydratation et une transformation directe. Le produit final est une pizza blanche, riche en fibres, avec une texture et une saveur distinctives. Idéal pour les élevages moyen-longs, cet assemblage atteint la perfection après au moins 24 heures d'élevage. Cependant, pour un résultat optimal, une maturation de 36 heures avec 70% d'hydratation est recommandée. Tonda peut être utilisé aussi bien avec la méthode directe qu'avec la méthode pré-fermentée, offrant une polyvalence qui répond aux différents besoins des boulangers et des pizzaïolos. Format 10 kg.

Notes

Les informations techniques, la fiche d'ingrédients et le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. Si elles sont manquantes, vous pouvez les demander en écrivant à [email protected]. Les informations figurant sur les étiquettes des produits peuvent varier pour des raisons indépendantes de notre volonté. Il peut donc y avoir des divergences entre les informations du site et celles figurant sur les produits livrés. Nous vous invitons à toujours vérifier les informations figurant sur le produit avant de le consommer ou de l'utiliser. Interdiction de vente de boissons alcoolisées aux mineurs de moins de 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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