Produit avec du levain issu de céréales dédiées, il est une garantie pour la préparation de savoureuses pizzas aux pins, aux écorces et aux pizzas à la poêle. Recommandé pour les pâtes très hydratantes, alvéolées, légères, croquantes et faciles à manipuler. « Pasta Madre » est une levure mère séchée inactive obtenue en pétrissant exclusivement de l'eau et de la farine de blé tendre de type « 0 ». Cette recette ancienne confère à la pâte légèreté, parfum et durée de conservation. Aria est une farine 100% naturelle, moulue lentement à partir des meilleurs grains sélectionnés par Mulino Caputo. Il est également idéal pour la production de fonds à régénérer au four et pour une utilisation dans la chaîne du froid.


Farine Aria Mulino Caputo 1 kg.
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