Vin rouge Vinosia Taurasi Rajamagra DOCG

Rajamagra DOCG est un vin rouge d'une grande profondeur produit par Vinosia, élaboré à partir de raisins Aglianico des vignobles situés à Luogosano. Ces vignobles, cultivés en espalier avec cordon éperon, comptent environ 7 000 pieds par hectare et sont entretenus avec soin pour garantir une qualité maximale. Les vendanges, strictement manuelles, commencent en novembre pour récolter les raisins à leur maturité optimale. La vinification implique une longue macération d'environ 20 jours et une fermentation avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Après la fermentation malolactique en barriques de chêne français, le vin est vieilli pendant 18 mois en bois et affiné pendant au moins 30 mois en bouteille, développant ainsi sa complexité aromatique. Rajamagra se présente avec des notes sensorielles de prune, de laurier et de poivre, révélant en bouche des nuances plus sauvages telles que la racine de réglisse, la caroube et les épices, avec une minéralité marquée qui s'entrelace avec des couches de prune mûre. Ce vin est intense, avec des tanins puissants mais équilibrés, ce qui le rend idéal pour accompagner des plats charpentés comme les charcuteries, le gibier et les fromages affinés. Pour mettre en valeur au mieux ses caractéristiques, nous recommandons de le servir à une température de 18-20°C.