Brand: Molino Caputo

Ean: 0643845855666

5 STÜCK Caputo Mehl Weizenmehl Type 00 " Blue" 1 kg

Mehl mit einer Korngröße kalibriert , für einfache Hydratation, hervorragende Verarbeitbarkeit . Für weiche Teig, der Leichtigkeit und Geschmack nach dem Kochen zu halten.

Mode ' Zeiten:
Groß für die Vorbereitung der traditionellen neapolitanischen Pizza mit mittellangen Treib . Groß auch für Sauerteigbrot und Gebäck ( Panettone , Pandoro , Gebäck , ...).
Verwenden Sie eine mehr oder weniger raffinierte Art nicht den vorgesehenen Verwendungszweck zu ändern, sondern nur die Geschmacksprofil und das endgültige Aussehen (weniger raffinierte Mehle in der Regel weniger steigen, aber schmackhafter als raffiniert zu sein) . Ändern Sie stattdessen viel das Endergebnis , wenn Sie ein Mehl "stärker" oder weniger "stark" zu verwenden. Die erste gute Beständigkeit gegen mechanische Beanspruchung Trieb sehr lange und ausgedehnt , während die letzteren haben nicht diese Kapazität und sind daher geeignet für Produkte erfordern kurze Treibmittel, für Kuchen oder wo Sie eine große Brüchigkeit (Gebäck , Schwamm Spanien usw. erhalten möchten . etc..) .

Nährwerte pro 100 g Medium Produkt:

Brennwert (kcal) : 343
Kohlenhydrate ( g): 74
Fett ( g): 1
Fibre ( g) 0,7

Technologische Merkmale:
MEHLTYP: 00
PROTEIN: 11,50%
HALTBARKEIT: 12 Monate
BACKEN: W 220/240
ELASTIZITÄT: P / L 0,50 / 0,60

Supplier: Molino Caputo

"Die technischen Informationen, das Zutatenblatt und die Nährwerttabelle sind dem veröffentlichten Objekt beigefügt. Wenn sie fehlen, können Sie sie schriftlich an info@youdreamitaly.com anfordern"