Brand: Molini Pizzuti
Ean: 8008458063006
Farina messa a punto per la preparazione di pizze a breve lievitazione da asporto e a taglio. E’ una farina che permette di realizzare una pizza sottile e croccante. L’impasto ottenuto con questa farina ha la necessità di lievitare dalle 2 alle 4 ore, a temperatura di circa 25 C °.
lievitazione-breve
Assorbimento acqua 53,5 % (±1%)
Tempo di sviluppo 1,5’ ±0,5’
Stabilità 3‘ (±2’)
W 220 (±20)
P/L 0,65 (±0,15)
Falling number 310 (±20)
Imballaggio sacco carta da 25 kg
Produttore: Molini Pizzuti
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