Brand: Quintodecimo

Ean: 8056734900361

Vino Greco di Tufo GIALLO D’ARLES DOCG bianco - Quintodecimo

L’uva del vitigno greco di tufo è caratterizzata da un contenuto di materia colorante superiore alle altre uve bianche campane. Per questo motivo alla maturazione presenta un bel colore giallo dorato con toni ambrati dal lato del sole. Il mosto è giallo-ocra tendente al rossiccio. Il vino, se non sottoposto a chiarifiche, è giallo-oro intenso. Giallo d’Arles è un’interpretazione estrema e rigorosa del greco di tufo. E’ un cru prodotto con le uve provenienti dalla vigna del giallo d‘Arles che si trova a Tufo (Avellino).

Vitigno: Greco di Tufo 100%
Regione: Campania (Italia)

Formato: 0.75 Lt

Gradazione alcolica: 13,5%

Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre.
Raccolta: Manuale, in corrispondenza
della piena maturazione aromatica dell’uva.
Vinificazione e elevage :
Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo,
rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di
pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione
avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di
rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini
regolarmente risospese nel vino.

Caratteristiche organolettiche:
Il colore giallo-oro antico, tipico della denominazione, è reso ancora più intenso dalla breve permanenza, durante la fermentazione, in piccole botti di rovere e dalla completa assenza di interventi di chiarifica. E’ un vino bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato, caratterizzato da una profonda mineralità fusa con note di albicocca e confettura di mela cotogna e da un gusto pieno e fresco.

Abbinamenti: ottimo con piatti a base di pesce , risotto alle verdure, risotto ai frutti di mare , pesce-crostacei al vapore, uova e torte salate

Temperatura di servizio 10 -12 °C

Produttore: Quintodecimo

Le informazioni tecniche, Scheda ingredienti, Tabella nutrizionale sono in allegato all’oggetto pubblicato. Nel caso dovessero mancare potete richiederle scrivendo a info@youdreamitaly.com