Name: Mehl Caputo rot Reinforced '00' Kg. 25
Brand: Molino Caputo
Price: 29.15 EUR

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Mehl Caputo rot Reinforced '00' Kg. 25

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Brand: Molino Caputo

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Ideal für Teige, die längeren Ruhezeiten und verlängerte Backtriebmittel Zellen in einem Kühlschrank erfordern. Gluten ist ein ausgewogenes Verhältnis Erweiterbarkeit, Festigkeit und Elastizität ideal für die Arbeit in einer Pizzeria, eine Bäckerei und Küche vom Küchenchef.

technologischen Eigenschaften

Leistung (W) 300-320
Protein (%): 12-13
Fallzahl (n) 340-360
Feuchtkleber (%) 34-36%
Absorption (%) 55-57
Stabilität (min) 10-12
Elasticidad: P / L 0.50 / 0.60

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Supplier: Molino Caputo

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Scheda Tecnica

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