Brand: Molino Caputo

Ean: 0643845855666

5 PEZZI Farina Caputo Tipo 00 di Grano Tenero "Blu" 1Kg

Farina con granulometria calibrata, per una facile idratazione, ottima lavorabilità. Per impasti soffici che, conservano leggerezza e sapore dopo la cottura.

Modalita' d'Uso:
Ottima per la preparazione della pizza tradizionale napoletana con lievitazioni medio lunghe. Ottima inoltre per pane e pasticceria lievitata (panettoni, pandori, brioches...).
Impiegare una tipologia più o meno raffinata non cambia la destinazione d'uso ma bensì unicamente il profilo organolettico e l'aspetto finale (le farine meno raffinate tendono a lievitare meno ma ad essere più gustose di quelle raffinate). Cambia invece molto il risultato finale se viene usata una farina più "forte" o meno "forte". Le prime resistono bene a lievitazioni molto lunghe e a stress meccanici prolungati, mentre le seconde non hanno questa capacità e sono quindi più indicate per i prodotti che richiedono lievitazioni brevi, oppure per i dolci dove si desidera ottenere una cospicua friabilità (pasta frolla, pan di Spagna ecc. ecc.).

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:

Valore Energetico (Kcal): 343
Carboidrati (g): 74
Grassi (g): 1
Fibre (g): 0,7

Caratteristiche tecnologiche :
TIPO FARINA : 00
PROTEINE :11,50%
SHELF LIFE : 12 mesi
PANIFICAZIONE : W 220/240
ELASTICITÀ : P/L 0,50 / 0,60

Produttore: Molino Caputo

Le informazioni tecniche, Scheda ingredienti, Tabella nutrizionale sono in allegato all’oggetto pubblicato. Nel caso dovessero mancare potete richiederle scrivendo a info@youdreamitaly.com