Vino JANARE Coda di Volpe Sannio D.O.P bianco - La Guardiense
Brand: La Guardiense
Ean: 8010145080531
Vino JANARE Coda di Volpe Sannio D.O.P bianco - La Guardiense
Uve: CODA DI VOLPE 100%
Provenienza: Sannio Beneventano - Campania
Grado alcolico: 13.5%
Formato: 0.75 Lt
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE : crio-macerazione(8°C) in riduzione conseguente pressatura soffice.
Fermentazione : in acciaio inox, per 20 giorni a temperaturacontrollata e costante 15 °C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con rifl essi verdi e profumo fl oreale di notevole intensità. Sensazioni di
freschezza incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina ai primi piatti con sughi di pesce delicati e risotti di mare ma anche alle paste con ortaggi tipiche della tradizione contadina, come pasta e piselli, fagiolini, zucchine, ceci, lenticchie e così via secondo la stagione e la fantasia. Per i secondi carni bianche, crostacei, pesci in
guazzetto. Ottima, ad esempio in abbinamento con le zuppette di polipetti e gamberi.
Provatela anche con il sushi e le tapas.
Servire alla temperatura ideale di 8 -10 °C.
Volume 0,75 L
Acidità totale 5.75 g/lt
Estratto secco 20.5 g/lt
pH 3,39
Produttore: La Guardiense
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