Brand: Acqua Pazza

Ean: 0652043893080

Fondée au Moyen Age, la conservation des anchois salés reste le meilleur moyen de conserver ce produit, pêché au printemps, tout au long de l'hiver. Les anchois, exclusivement pêchés dans le golfe de Salerne de mars à juillet, sélectionnés, décapités et éviscérés, sont salés et placés en couches, selon la méthode classique de la tête en queue, dans des récipients en bois typiques appelés "terzigni". La tortie est fermée avec un couvercle appelé "tompagno" sur lequel un poids est placé pour appuyer sur les anchois. Les terzigni sont stockés pendant 6 mois dans un endroit frais et sec. Après cette période, les anchois sont prêts à être consommés et stockés jusqu'au printemps suivant

Paquet de 200 Gr.

Spécialités gastronomiques

Supplier: Acqua Pazza Gourmet SRL

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"