Rouge farine Caputo "00" Chef 10 kg
Brand: Molino Caputo
Ean: 8014601060006
Rouge farine Caputo "00" Chef 10 kg
Farine de gluten élastique et résistant aux mélanges compatibles avec un goût parfumé.
Traitement facile et d'excellents résultats pour les pizzas, la rôtissoire et les sucreries traditionnelles, pour obtenir des produits savoureux avec une pâte longue montée.
Idéal pour les restaurants et les pizzerias qui ont besoin d'un format pratique et la polyvalence.
caractéristiques technologiques
Puissance (W) 270-300
Protéines (%): 12-13
Falling Number (s) 340-360
Gluten humide (%) 34-36%
Absorption (%) 55-57
Stabilité (min) 10-12
Supplier: Molino Caputo
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