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Absolument le meilleur San Marzano sur le marché. Unique et à ne pas confondre avec de nombreux autres plus sans gratitude DOP
Le DOP tomate San Marzano Agro-Nocerino-Sarnese est le roi des tomates. Avec une forme allongée et bilobée, une couleur rouge profond de la veine jaunâtre, il n'est pas le seul qui pauses pendant le cycle de travail, mais il est très doux pour ce processus demeure intacte dans le pot, avec Pomodoro San Marzano oltanto pelées que vous pouvez obtenir une haute qualité et une saveur inégalée.
Feature dans la détermination de la qualité de la San Marzano sont les terres chaudes du Vésuve et les conditions environnementales favorisée par la douceur du climat, en raison de la proximité de la mer.
Elle a été créée en croisant trois variétés au début du XXe siècle étaient très répandues dans tout le Sarno et Agro-Nocerino-Sarnese: le Fiascone l'Fiaschella et le roi Umberto.
Les tomates San Marzano traitées par Salvati Mario & C. Spa vient directement de la terre de San Marzano sul Sarno. Ce travail est transformé par la main, jusqu'à ce que la garniture de l'écorce et le jus du produit dans des bocaux en verre. Pour le processus de stérilisation est effectuée dans un bain d'eau. Vieux, mais ne définit pas aussi efficace que les autres. Le processus de transformation des tomates San Marzano l'intérieur de l'entreprise est sous le contrôle de l'Est. Me.Cert, l'institution de certification désignés par le ministère de l'Agriculture.
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