Brand: Cantine Astroni

Ean: 8020227000173

Vin rouge Piedirosso Campi Flegrei Per'è Palummo D.O.P. - Cantine Astroni

Piedirosso Campi Flegrei Appellation d'Origine Protégée

Le Piedirosso est également connu sous le nom de Per ‘e Palummo, parce que le biotype original, à l’état mûr, a une coloration rouge de la tige, ce qui la rend semblable à une patte de pigeon. C'est un cépage typiquement campanien, ou plutôt napolitain, car répandu principalement dans les régions volcaniques de la province de Naples. M. Hervè Lorin, antiquaire
des vins, il le définit ainsi: "Parfaitement original, totalement oublié et merveilleux décadent, ce n’est pas seulement un grand vin, mais un authentique Cru à l’ancienne".

Format: 0.75 Lt

Cépage: 100% Piedirosso

Zone de production: Camaldoli - Astroni, 230-300 m.s..m.m
Sol: sableux - sableux à matrice touffue

Période de récolte: troisième décade d'octobre. Collection: manuel
VINIFICATION: Macération plus ou moins longue avec délestage. Fermentation en acier pendant deux semaines, température de fermentation de 22 ° à 26 ° C. Vieillissement, "sur" en acier pour certains et en bouteille

Teneur en alcool: 12%

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
De couleur rouge rubis avec des reflets violets, au nez dominent les notes initialement grillées, typiques et indéniablement fumées de ce cépage, mais émergent lentement celles de petits fruits rouges sauvages qui complètent le tableau aromatique. En bouche ample, agréable, frais et moyennement persistant, "jeune à boire jeune".


COMBINAISONS GASTRONOMIQUES
Excellent avec les plats gais et peu exigeants, il se marie bien avec le lapin en sauce ou au barbecue, avec les autres viandes blanches et avec les fromages frais. Saoulé légèrement froid, il se marie très bien avec une soupe de poisson, des calmars farcis, des poulpes Lucian, des poulpes sautés et généralement avec des plats de poisson plus gras et plus robustes.

Servir à la température idéale de 16-18 ° C

Supplier: Cantine Astroni

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"