Rouge Flour Caputo "00" Pizza Chef 1 kg (5 Pièces)
Brand: Molino Caputo
Ean: 0643845855604
5 pièces rouges Flour Caputo "00" Pizza Chef kg 1
Avec de la farine de gluten de la pâte élastique et résistant compatible avec un goût parfumé.
Uvre facile et d'excellents résultats pour les pizzas, la rôtissoire et gâteaux traditionnels, d'obtenir des produits avec des mélanges salés avec une longue montée.
Idéal pour les restaurants et pizzerias qui ont besoin d'un format pratique et la polyvalence d'utilisation.
caractéristiques technologiques
Puissance (W) 300-320
Protéines (%): 12-13
Numéro (s) relevant 340-360
Gluten humide (%) 34-36% de
Absorption (%) 55-57
Stabilité (min) 10-12
Élasticité: P / L 0.50 / 0.60
Supplier: Molino Caputo
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