Flour Pizzuti Vesuvio "0" Kg. 10 - Pour la pizza
Brand: Molini Pizzuti
Ean: 8008458100152
Farine idéale pour faire une pizza de haute qualité, très douce, parfumée et facilement digestible. Il s'agit d'une farine particulièrement farcie dans le procédé de farinage: des pains stockés dans des cellules réfrigérées, même pendant plusieurs jours, avant d'être utilisés.
La pâte obtenue avec cette farine doit augmenter de 8 à 12 heures à une température d'environ 25 ° C.
L'imperméabilisation
Absorption d'eau 58% (± 1%)
Temps de développement 4,5 '± 2'
Stabilité 15 '(± 3')
W 350 (± 20)
P / L 0,60 (± 0,15)
La chute du nombre 310 (± 20)
Emballage de sac en papier de 10 kg
Supplier: Molini Pizzuti
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