Brand: Molino Quaglia

Ean:

Petra 5 est une farine de blé tendre 100 % issue de la sélection climatique, moulue sur pierre avec le procédé innovant de broyage de la pierre augmentée pour une sélection optique parfaite des grains et un tamisage et un étalonnage contrôlés dans la minoterie industrielle la plus avancée d'Italie. Une farine plus complète source de fibres nobles et avec une teneur équilibrée des différentes parties du grain.
Le stockage doit avoir lieu dans un environnement frais, sec et aéré, car les conditions de stockage de la farine déterminent son comportement et son rendement lors de son utilisation.
Cette farine a une faible teneur en protéines, une bonne capacité d'absorption des liquides, une farine polyvalente adaptée à la levée courte des produits salés et sucrés.
Grâce à ces caractéristiques, Petra 5 assure un excellent rendement de production, une absorption élevée des liquides et une durée prolongée du mélange.
Il est utilisé pour la pâte brisée, la génoise, le beurre fouetté, les choux à la crème, les pains plats, les pâtes affinées salées et sucrées et tous les types de pain.

TRAITS:
Mélange de 100 % de grains mous issus de la sélection climatique, broyés avec le procédé innovant de mailing à la pierre augmentée après une sélection optique minutieuse des meilleurs grains et un étalonnage industriel ultérieur du profil technologique pour donner une stabilité de performance à une farine aussi savoureuse et riche qu'elle était. Blé tendre aux caractéristiques idéales pour le type de produit fini indiqué. Pureté extrême et salubrité du produit garanties par le système de broyage moderne.

TYPE DE RECTIFICATION :
Fraisage de pierre amélioré. Après une sélection optique minutieuse des grains sains, le blé entre dans le moulin suivant un processus qui concilie les mérites des roues de pierre avec ceux des cylindres en fonte, donnant vie à des farines riches en goût et en nutriments comme celles du passé, mais avec technologies performantes d'une farine moderne. Ce processus unique de broyage et de tamisage donne vie à une gamme de farines avec plus de fibres, qui se distinguent par leurs caractéristiques technologiques de pointe, introduisant de nouvelles normes de stabilité de performance dans les pâtes à pain, pizza et desserts au levain. Pour plus d'informations sur le processus de broyage, visitez le site Web www.farinapetra.it.

INGRÉDIENTS :
Farine de blé tendre de type "1".
Il peut contenir des traces de soja.

Supplier: Molino Quaglia

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"