Brand: Molino Quaglia

Ean:

Farine de blé tendre de type 0. Produit avec des grains de résistance moyenne qui assurent une grande facilité de traitement à la fois à la main et avec un mélangeur et une grande polyvalence, il est idéal pour la production de toutes les tailles de pain avec des processus de levage courts et moyens. durée. Il a une grande capacité d'absorption des liquides et développe un gluten particulièrement stable capable de supporter l'ajout d'ingrédients de garniture tels que les olives et les fruits secs. Il est donc idéal pour la fabrication d'une gamme de pains différents dans un restaurant.

TRAITS:
Mélange de variétés de blé tendre sélectionnées spécifiquement pour une utilisation dans les produits de pâtisserie. Les normes de qualité du processus de sélection, combinées aux technologies adoptées lors de la phase de transformation, permettent d'obtenir une farine stable d'un point de vue technologique et hygiénique. sans l'utilisation d'additifs.

TYPE DE RECTIFICATION :
Gâteau de cylindre en fonte.
Le schéma de broyage à cylindre long est conçu de manière à pouvoir mieux respecter les caractéristiques du grain de départ.
Grâce au contrôle constant des paramètres de broyage, Petra 6320 se caractérise par une excellente stabilité technologique, en termes d'absorption et de rendement de traitement.

INGRÉDIENTS :
Farine de blé tendre type "00".
Il peut contenir des traces de soja.

Supplier: Molino Quaglia

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"