Brand: Molino Quaglia

Ean:

Petra 5072 Più Vita : farine de blé tendre de type 0 avec germe de blé stabilisé (grâce à un traitement thermique adéquat qui n'altère pas ses caractéristiques) ; W : 320-340.
Conçu pour une maturation/fermentation moyenne et longue,
Grâce à la teneur en germe de blé grillé, il permet d'obtenir une pâte plus souple et plus extensible (donc plus facile à travailler) mais en même temps avec une excellente étanchéité. La pizza est plus savoureuse et plus friable pour le consommateur même lorsqu'elle est refroidie, n'étant jamais moelleuse en bouche.
La pâte à base de PiùVita s'adapte bien à tout type de four (à bois, électrique, à gaz) et exprime au mieux ses particularités si elle est cuite dans un four électrique, lentement à basse température.
Idéal pour la production de pizza plate et pizza à la romaine à la pelle.

TRAITS:
Mélange de blés sélectionnés spécifiquement pour une utilisation en pizzeria.
Les normes qualitatives du processus de sélection, combinées aux technologies adoptées lors de la phase de transformation, permettent d'obtenir une farine stable d'un point de vue technologique et hygiénique.

TYPE DE RECTIFICATION :
Gâteau de cylindre en fonte.
Le schéma de broyage à cylindre long est conçu de manière à respecter au mieux les caractéristiques du grain de départ.
Grâce au contrôle constant des paramètres de broyage, Petra® 5072 se caractérise par une excellente stabilité technologique, en termes d'absorption et de rendement de traitement.

INGRÉDIENTS :
Farine de blé tendre de type "0", germe de blé tendre stabilisé.

Supplier: Molino Quaglia

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"

Seule pièce € 30,24 La quantité1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950

offre 3 pièces € 86,19 La quantité1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950