Brand: Villa Matilde

Ean: 8030213005020

Vin rouge Falerno del Massico - VILLA MATILDE

FALERNO DEL MASSICO ROSSO Appellation d'Origine Protégée

Le vin le plus célèbre de la littérature et de l'histoire. Aussi mentionné par Publio Virgilio Marone (poète latin de 70 av. J.-C.), le Falerno, d'un rouge profond, provient des raisins Aglianico et Piedirosso, récoltés après une sélection minutieuse dans les vignobles à flanc de colline du domaine de San Castrese, sur les pentes du volcan Roccamonfina, dans le province de Caserte

Format: 0.75 Lt

Cépages: Aglianico 80%, piedirosso 20%

Sol: Volcanique avec une bonne réserve de phosphore, de potassium et d’oligo-éléments, à 140 mètres au dessus du niveau de la mer.

Récolte:
Aglianico: troisième décennie d'octobre
Piedirosso: deuxième décennie d'octobre

Vinification: Éraflage suivi d'une macération des peaux à une température de 25/26 ° C pendant environ 20/25 jours. De nombreux remplacements et délestages sont effectués quotidiennement pendant la fermentation. À la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique a lieu.
Vieillissement: Une partie du vin, 50%, est élevée en barriques de l'Allier, neuve pour un tiers; les 50% restants sont en fûts de chêne traditionnels pendant une période de 10 à 12 mois. Une période de vieillissement en bouteille suit.

Caractéristiques organoleptiques:
De couleur rouge foncé, il présente un bouquet intense et complexe de violettes, de fruits noirs, de cerises, de mûres et de framboises.
Saveur complète, élégante et harmonieuse.

Suggestions de service:
Excellent avec les fromages vieillis, les viandes rouges et les viandes blanches rôties.

Servir à la température idéale de 16-18 ° C

Supplier: Villa Matilde

"Les informations techniques, la fiche des ingrédients, le tableau nutritionnel sont joints à l'objet publié. S'ils manquent, vous pouvez les demander en écrivant à info@youdreamitaly.com"